Хрустящая пицца на томатной основе с пармской ветчиной, сыром моцарелла, рукколой, томатами-конфи и хлопьями пармезана.
Пармская ветчина - сыровяленая ветчина - Proscitto crudo (прошутто). Производимая в итальянской провинции Парма. Отличается мягким пряным вкусом, розовым оттенком, тонкие слои жира и хрупкая структурой.
В нашем ресторане мы готовим римскую пиццу. Это тонко раскатанная, прямоугольная лепешка теста с большим количеством начинки. Главное отличие от неаполитанской - форма и отсутствие пышных бортиков. Также тесто менее пышное. К каждой пицце предлагаем зеленое ароматное масло, острое масло, оливковое масло, бальзамический уксус.